Tipico da região da Puglia, este queijo fresco de leite de vaca, com formato esférico e peso variando de 250 a 500g, é um queijo de pasta filata muito parecido com a mozarela, com técnica de produção distinta e com um recheio feito com o creme do soro. Burrata significa "amanteigado", infelizmente a que encontramos por aqui na sua maioria são com leite de Búfala.
Excelente para saborear com tomates, azeite, presunto maturado.
Até mais.....
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