As cabras quase selvagens da Córsega

A Casinca

As cabras  quase selvagens e robustas, perambulam livremente por vasta paisagem da Córsega, impregnando seu leite com diversos aromas naturais e é deste leite que vem o "A Casinca", um queijo moldado a mão, que é considerado um dos melhores queijos de casca lavada produzido com leite de cabra.

O "A Casinca" inicialmente é um queijo com cheiro forte e sabor bem acentuado, com a cura e o clima benigno da região, ele desenvolve  um singular sabor de nozes.

Região: Córsega
Maturação: 1 1/2 a 4 meses
Peso e Formato: 400 g. Redondo
Leite: Cabra
Classificação: Semimole

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