Saint-Marcellin
Um queijo claro, cremoso e que é produzido há séculos na região de Dauphine . Feito nas casas e granjas da região originalmente com leite de cabra, hoje é feito quase que na totalidade com leite de vaca, é um IGP desde 2013.
A textura, o sabor e a aparência mudam dependendo de como o queijo é curado, mas os melhores tem tom alaranjado e massa mole. Pode ser cremoso, quase liquido ou firme, com um sutil frescor o limão e aroma de nozes.
Região: Ródano-Alpes
Maturação: 2/6 semanas
Peso e Formato: 85 g/redondo
Leite: Vaca ou cabra
Classificação: Fresco curado
Até mais......
Nenhum comentário:
Postar um comentário