Pélardon AOC
Esta AOC é
para pequenos queijos de cabra produzido na região Cévennes, próximo aos Alpes,
Langdoc-Roussilon. Os outros são Pélardon d’Anduze e Pélardon d’Altier, são
queijos com textura cremosa e densa, sabor rico de leite e nozes, casca fina e enrugada,
com o desenvolvimento de um bolor natural ao maturar.
Sua
maturação é de 2 a 3 semanas.
Muito bom
quando ligeiramente assado ou grelhado.
Até mais...
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